汤加丽

牛斗碗餐饮实战培训基地-复合酱油文爱 电报

咱们重庆东说念主作念菜詈骂常持重的，就比如咱们的凉拌菜。五香老卤较为多数的服法，也曾凉拌。咱们禁受的酱油王人是我方加香料熬制过的，成为复合酱油。不仅香，还有品尝感。凉卤的灵魂地点有两点，一即是凉拌红油，二即是复合酱油。今天就和各人共享一下复合酱油的制作法式。

图片文爱 电报

1、准备材料：丁香1克，三奈3克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，小茴香3克，白扣3克，砂仁3克（温水浸泡5分钟备用）

2、非铁锅中加入：大葱10克，香菜10克，洋葱丝5克，老姜片5克，胡萝卜片10克，青红椒各10克，黄瓜10克，倒入之前备用的香料，加入5斤净水，大火烧开，转中小火熬制1个小时。待洋葱成渣，关火。过滤残渣。

3、在锅中加入1:1的酱油，味极鲜10克，红糖适量，鸡精极少（注重的不错不放），再次烧开将红糖熬化，关火。将制作好的复合酱油倒入容器中装起来。让它发酵24小时，待香料的香味透澈懒散出来。

注释：制作好的复合酱油文爱 电报，不行沾油。不然容易生花。

本站仅提供存储工作，悉数实质均由用户发布，如发现存害或侵权实质，请点击举报。